Душистый горошек

Изначально Маррин Матис отчаянно нуждалась в том, чтобы вырваться из своего офисного кабинета. После 21 года работы с компьютерным кодом она больше не могла терпеть клавиатуру ни месяца. У нее не было постоянной работы, но она проводила значительное свободное время, читая о цветочных фермах. «Меня очаровали фотографии», — говорит Маррин. Тем временем ее муж мечтал о ремонте дома. Сделав смелый шаг, пара последовала за своей мечтой, покинув свой дом в городе Стэнвуд, штат Вашингтон, в 2016 году и переехав со своей большой семьей (включая новорожденного) в 28-футовый трейлер на 5-акровом участке земли. Это не была их ферма на всю жизнь (она появилась позже), но земля дала Маррин возможность начать работу. Первыми семенами, посеянными в землю, стали душистый горошек.

Маррин всегда знала, что садоводство начнётся с душистого горошка, потому что это одни из первых семян, которые высевают весной. Кроме того, её бабушка была страстной поклонницей всего, что связано с душистым горошком. И разве её можно за это винить? Его цветы похожи на кокетливую цветочную версию пышной пачки, с движением и искрящейся поэзией в каждом лепестке.

Хотя очарование порхающих цветов было привито Мэрин еще в детстве, она никогда не пыталась их выращивать. «Когда появились первые молодые саженцы, я полностью поняла их волшебство», — говорит она. В первый год она осторожно посеяла полтора ряда душистого горошка, на второй год — пять рядов, а теперь выращивает 40 000 кустов душистого горошка. «Сказать, что я одержима, — это ничего не сказать», — говорит Мэрин, которая быстро обнаружила, что она не одинока. «Почти у каждого есть воспоминания, связанные с душистым горошком», — говорит она. «Помимо физической красоты цветка, этот аромат невозможно воспроизвести; духи не могут его по-настоящему передать». Покупатели раскупили весь ее урожай душистого горошка и просили еще.

По мере роста фермы Маррин поняла, что им нужно больше места. Поздно вечером, случайно заглянув на сайт недвижимости, она нашла недавно выставленную на продажу ферму площадью 10 акров в Стэнвуде с фермерским домом 1901 года постройки, нуждающимся в ремонте. Семья переехала туда в 2019 году, и вместе с ней появились душистый горошек.

Несмотря на всю радость, которую приносил на ферму душистый горошек, на пути к цели произошел один неприятный инцидент, изменивший направление работы. В один из вегетационных сезонов тяжесть пышных побегов опрокинула опору забора, купленного по сниженной цене, что вызвало цепную реакцию и обрушило все соседние ряды. Цветы перестали быть пригодными для срезки, но Маррин быстро перестроилась. Ферма Farmhouse Flower Farm вернулась к более надежным методам ограждения, одновременно уделяя больше внимания производству семян. Теперь Маррин собирает и продает семена со своих обширных плантаций, постоянно расширяя ассортимент и налаживая связи с производителями душистого горошка по всему миру. Обладая богатым практическим опытом, она проводит мастер-классы и издает вдохновляющую книгу «Школа душистого горошка» (2025, Chronicle Books).

Хотя на ферме The Farmhouse Flower Farm выращивают множество цветов, включая георгины, бессмертники, циннии, скабиозы и шоколадные кружевные цветы, именно душистый горошек продолжает привлекать всеобщее внимание. Цветы прошли долгий путь от причудливого и уникально ароматного оригинального сорта Lathyrus odoratus с относительно короткими стеблями мелких двухцветных фиолетово-розовых цветков, собранных в 1695 году отцом Купани, францисканским монахом из Сицилии. Хотя сорт «Cupani's Original» достаточно красив и по-прежнему доступен для любителей новизны, производители поработали над этим прототипом, чтобы добиться значительно большей эффектности. Современные душистые горошки больше не выглядят чопорными и компактными, привлекая внимание в основном своим ароматом, а теперь дают длинные стебли крупных цветков с волнистыми лепестками самых разных оттенков. «Сейчас в тренде у флористов розовые, персиковые, белые и светло-лавандовые оттенки, в то время как садоводы-любители предпочитают яркие цвета», — говорит Маррин. Для большей интриги, существуют сорта с хлопьями, отличающиеся полосатыми лепестками, а также двухцветные сорта, которые пользуются большой популярностью. Кроме того, их привлекает неповторимый аромат, сочетающий в себе теплый пчелиный воск с нотками специй и меда. Как и у большинства ароматных цветов, душистый горошек различается по интенсивности аромата, и сорта оцениваются по шкале от 1 до 6, где 1 означает «едва заметный», а 6 — «запредельно сильный». И хотя их ароматы могут быть опьяняющими, душистый горошек несъедобен — семена, стручки, цветы и части растения токсичны.

За годы работы Маррин освоила выращивание душистого горошка до совершенства. Будучи сторонницей простых методов, она предлагает более лёгкий способ, в отличие от стандартных рекомендаций по предварительному замачиванию семян, указанных на пакетиках. Просто высаживая семена душистого горошка без предварительной подготовки, она добилась впечатляющих результатов. Поскольку душистый горошек предпочитает прохладные условия (а штат Вашингтон идеально подходит для продолжительного сезона), Маррин начинает выращивать рассаду в рассадных горошинах в конце зимы, а затем высаживает рассаду в грунт, прищипывая почки, чтобы стимулировать ветвление при пересадке.